Fue un caballero a carta cabal, educado, de buenos sentimientos, espíritu recto, su sola mirada infundía respeto, con valores muy arraigados, trabajador, responsable,  amante de la buena lectura y música. Su amor por la naturaleza le hizo criar chiscos, tordos y abejas; cultivar plantas y flores de todo tipo. En Casa Grande tuvo dos huertas, en diferente época, y cuando ya no las tuvo, siempre cuidó del infaltable jardín, macetas y enredaderas en las casas de Casa Grande y San Andrés.

Su ingenio y creatividad, dentro del hogar, también lo demostró al dedicarse a la carpintería, albañilería, gasfitería y electricidad. En San Andrés, aún se conserva la mesa, las butacas y otros muebles que él confeccionó para el uso familiar. Adaptó un congelador de madera y lo transformó en un armario donde guardaba todas sus herramientas, varias de ellas hechas por él mismo, las cuales cuidaba y conservaba con mucho cariño; era una experiencia linda ver al abuelo trabajando en su banco de carpintería: repisas, marcos para cuadros, banquitas, azafates de madera, juguetes para los nietos, etc.

Todos sus hijos disfrutaron, en su momento, del caballito balancín o del carrito tipo coche de bebé, ambos de madera, que él hizo para los pequeños de la familia. También la cuna metálica en la que dormían los bebés en la noche y que la abuelita Rosa pegaba a su cama. Construyó una cuna para el día, la que permitía mecer a sus hijos para que conciliaran el sueño. En la casa de Casa Grande se tenía columpios, además argollas para que sus hijos varones hicieran ejercicios.

Construyó también, una patera en el corral donde la abuelita criaba patos y otras aves. En ese mismo corral hizo un altillo de caña brava donde colocó varios barrilitos pintados de color plomo en el que anidaban las palomas  que también criaba la abuelita. El jardincito de Casa Grande estaba bordeado por una reja de madera pintada de verde.

En Casa Grande laboró cincuenta años de su vida en la Sección "Línea Firme", la que se dedicaba a tender, levantar y brindar mantenimiento a la línea férrea que conectaba Casa Grande con Puerto Chicama y todos los anexos de la Hacienda: Roma, Sausal, Chuin, Farías, Mariposa Leiva, Santa Clara, Mocan, Lache, Facalá, Molinos Cajanleque, La Capilla (Ascope), Tícmar, Macabí, Mocollope, etc.

Cuando Don José llegó a la jefatura de esa sección esta tarea debía desempeñarla en un autocarril, como lo hicieron los jefes anteriores; pero su celo y sentido de responsabilidad era tan elevado que optaba por hacer la revisión de la línea, durmientes y cambios a pie, mientras que el autocarril lo seguía lentamente. Fue un trabajo esforzado por cuanto la línea férrea era muy extensa. En sus recorridos iba recogiendo clavos, tuercas que en su sección los trabajadores los habilitaban para reusarlo.

Estos hechos, como otros similares, le hicieron ganar el mote de "Quijote de las Líneas" : lo de "Quijote" por su desprendimiento y caballerosidad y lo de "líneas" porque la línea férrea y las locomotoras fueron la pasión de su vida.
 
No fue ingeniero, pero la experiencia adquirida desde muy joven le sirvieron para abrir caminos, construir puentes y tender líneas sobre ellos con eficiencia y seguridad. Sobre estas líneas pasaban las gigantescas locomotoras cargadas con toneladas de caña, que eran recogidas de los campos donde había corte. Ganándose el respeto y la consideración no sólo de los dueños de la Hacienda Casa Grande, los señores Gildemeister, sino también de todos los funcionarios y demás trabajadores, que supieron ver en él todo un ejemplo de vida. Hasta que se jubiló en diciembre de 1969.